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炸糖糕的做法窍门

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传统炸糖糕怎么做?

炸糖糕的做法窍门 第1张

1.盆中倒入面粉,开水一点点倒入,用筷子搅拌,和成面团,盖上保鲜膜,让面松弛30分钟;

2.取一个碗,加入红糖、面粉搅拌均匀;

3.把面团揉成长条,分成小剂子再揉成圆形,放入糖馅收口,揉圆按扁;

4.起锅烧油,热至5成热加入糖糕坯,炸至两面金黄,即可控油捞出。

炸糖糍糕家常做法?

一、用料

面粉 300克

白糖 200克

黑芝麻 少许

二、炸糖糕的做法步骤

步骤 1

把面粉倒入盆中。

步骤 2

水烧开倒入白砂糖,煮沸。

步骤 3

烧开的白糖水倒入面粉中,用筷子快速搅拌。

步骤 4

手上涂抹食用油,等待搅拌后的面粉稍微凉些,把面揉成光滑的面团。

步骤 5

面团包裹保鲜膜,放置半小时。

步骤 6

准备馅料:面粉和白砂糖按照1:2的比例,搅拌均匀,可以适量放些黑芝麻,也可不放。

步骤 7

面团我是分两次做,另一半用保鲜膜包好先放一边,待会再用时不会干。 其中一半面团搓成条,切成大小均等的份额。

步骤 8

擀成厚些的皮,用手拖住。中间放入馅料,虎口收口,封口。

步骤 9

封口后的糖糕揉一揉,按成扁平状,用牙签在表面扎几个孔,后面油炸时糖糕膨胀,有孔利于空气排出。

步骤 10

倒入食用油,油量要能漫过糖糕,开火加热,放入筷子,筷子周围有小气泡时,转成中小火,放入糖糕,为防止糖糕粘在一起,一锅最好只炸四五个。

步骤 11

刚下锅时不要翻动,等到底下那面糖糕成型,用筷子翻一个面,继续炸。

步骤 12

两面都成型后,继续翻面,直到两面呈金黄色,用漏勺捞出控油。

步骤 13

空干油后,装盘即可。

脆皮糖糕空气炸锅几分钟?

30分钟左右

空气炸锅炸糖糕方法:

1、食材:鸡蛋2个、低筋面粉40g、油20g、牛奶20g、白醋少许、干净无水无油碗3个。

2、蛋清与蛋黄分离,蛋清放于干净无水无油的大碗里,备用。

3、蛋清加少许白醋,分次加入三分之二白糖打发至干性发泡。

4、将剩下的糖,牛奶,加入蛋黄液中拌匀备用,筛入面粉,拌匀无颗粒。

5、空气炸锅预热7分钟。

6、将打发的蛋清分三次加入蛋黄液中,翻均匀。

7、倒入空气炸锅蛋糕磨具中,放入炸锅,140度20分钟,150度10分钟,出锅。

8、小心烫,热气腾腾,香气喷鼻的糖糕就做好了。

糯米炸糖糕怎么做?

食材:黄米面160克 ,糯米粉80克, 酵母1小勺 ,白糖1小勺,清水175克 ,豆沙馅适量

做法:

1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中

2.接着放入酵母、白糖

3.分少量多次将清水倒入碗中

4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

5.将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内

6.水开后蒸制20分钟后关火

7.将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态

8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状

9.用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的豆沙馅

10.将四周用力捏合,滚圆后按扁

11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼

12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用

糠糕的做法大全?

主料:面粉160克、水280克、花生油10克、泡打粉2克

辅料:红糖30克 、核桃粉10克 、面粉5克

步骤1

不锈钢锅烧热,倒入10克色拉油,晃晃锅,最好边上也抹到油,这样就不沾了。 然后用锅盖罩着,快速倒入280克清水,速度快是不会溅油的。

步骤2

待到水烧开,小火再继续沸腾半分钟,将锅离开火源,倒入160克面粉。

步骤3

用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

步骤4

当烫面不烫手的时候取出,加2克泡打粉,来回揉搓至光滑细腻,完全没有硬结,有时间饧20分钟。

步骤5

制作馅料:红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。 注:传统的糖馅是糖和面粉,面粉占糖的10-20%

步骤6

将面团搓条分成9等分,每份约45克

步骤7

取一份按个窝,舀入1茶匙馅料,约5克。

步骤8

慢慢地往上转收口,收口一定要捏紧,否则炸的时候易裂开。

步骤9

封口朝下按扁,依次做好其它糖糕生坯,有时间饧20分钟。

步骤10

炸糖糕油温不能高,油温过高极易爆裂,馅料溢出。 你可以丢下一块小面团,当面团慢慢地浮起,就是炸糖糕的最佳温度,这时将糖糕生坯下锅。

步骤11

要一直保持这个温度炸,当糖糕慢慢地泛起翻面。

步骤12

炸到金黄捞出

如何做油炸糖糕?

炸糖糕的做法

1.300克的水加入30克白糖,在灶台上煮沸。

2.烧开的水全部倒入面粉里,用筷子沿一个方向迅速搅拌。

3.等面粉不那么烫手了,手上抹一点油,揉成光滑的面团。

4.接着我们做馅料:面粉和白糖混合拌匀。

5.将面团分成12个小面团,每个35克左右。

6.取一个面团,用右手拇指旋转着按出小窝,放入一勺混合好的馅料,用手搓着,逐渐封口捏紧。

7.用掌心按扁,依次都做好。

8.锅内放适量食用油,油温烧到六成热,逐个放入,不要一次放很多,否则很容易黏连。两面炸到金黄后捞出,放入厨房用纸上。

9.咬开后,里面是流动的糖汁,很香。

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如何做炸糖糕?

1、把面粉放入盆中,锅中倒入水。

2、放入白糖烧至沸腾,倒入面粉中。

3、用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止,将面粉揉成多个光滑的面团备用。

4、取一个小面团揉圆,用另一只手的拇指旋转按个小窝。

5、放入一勺白糖,封口揉圆,用手掌心轻轻按扁。

6、起锅烧油,逐个放入面饼,轻轻晃动油锅。

7、浮起后注意翻面,炸至金黄色捞出即可。

炸糖糕的面团要开始烫至半熟,这样的面团能够揉至均匀。炸的时候面团也容易炸熟,糖糕里的馅料可以放白糖也可以放红糖。这样炸出来的糖糕香软可口,非常美味。不仅可以做早点还可以当做小零食吃。糖糕里面的馅还可以根据自己的需要,自行添加更多不同的馅料和调味料。

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