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l抗坏血酸是什么东西

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常用的水溶性抗氧剂有哪些?

l抗坏血酸是什么东西 第1张

水溶性抗氧化剂主要包括抗坏血酸、异抗坏血酸、抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠等。这四种水溶性抗氧化剂,常 用于防止肉中血色素的氧化变褐,以及因氧化而降低肉制品的风味 和质量等方面。

(1) L-抗坏血酸及其钠盐:L-抗坏血酸,别名维生素C。其性 状为白色或略带淡黄色的结晶或粉末,无臭,味酸,易溶于水。 遇 光色渐变深,干燥状态比较稳定,但水溶液很快被氧化分解,特别是在碱性及重金属存在时更促进其破坏。

L-抗坏血酸应用于肉制品 中,有抗氧化作用、助发色作用,和亚硝酸盐结合使用

抗坏血酸缩写?

维生素C,又称维他命C,缩写也就是维C吧。

维生素C,又称维他命C,是一种多羟基化合物,化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖,其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质,又称L-抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性,很容易被氧化成脱氢维生素C

抗坏血酸的分类?

抗坏血酸有两种同分异构体,分别为L(+)-抗坏血酸和D(+)-抗坏血酸。

L(+)-抗坏血酸具有强还原性,对人体具有生物活性,可以防治坏血病,并且在过敏性皮肤病、肝炎等疾病上也有治疗作用。

但L(+)-抗坏血酸不能在人体内合成,需要从外界摄取,因此广泛应用于保健食品中。

另外L(+)-抗坏血酸极不稳定,遇空气中氧、热、碱等会被氧化成脱氢L(+)-抗坏血酸,被氧化后的L(+)-抗坏血酸在人体内活性大大降低;

D(+)-抗坏血酸又称为异抗坏血酸,虽然抗氧化性强于L(+)-抗坏血酸,但是对人体基本无生物活性,摄入过多会引起尿酸结石、多尿、皮疹等

vc的化学名称是什么?

VC的化学名称:2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯。

VE的化学名称:2,5,7,8-四甲基-2-(4′,8′,12′-三甲基十三烷基)苯并二氢吡喃-6-醇醋酸酯。

维生素C(英语:Vitamin C,又称L-抗坏血酸)是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来,但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内,维生素C是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。

c能被腐蚀吗?

有腐蚀性,维生素C叫抗坏血酸,酸性比较强,而且具有强还原性,所以肯定有。

维生素C是抗氧化剂,不能作为防腐剂,充其量最多就是有抑菌功效。

抗氧化是它的主要功能。

异维生素C钠具有防腐作用,维生素C钠与异维生素C钠结构类似,异维生素C钠水解出的异抗坏血酸无生物活性,而L-抗坏血酸钠(维生素C钠)水解出的L-抗坏血酸有生物活性。

vc加热到多少度就会被破坏?

VC维生素遇到温度升高时会变色,维生素C呈弱酸性,耐高温,溶于水。它的熔点是190-192度。所以当温度超过它的熔点时,它就会分解和变化。当水温超过80摄氏度时,维生素C会被破坏。很多时候我们都想煮水果,这会破坏维生素C。所以高温烹饪可以破坏维生素C是大多数朋友必须知道的。事实上,水果最好是生吃,所以如果你想浸泡石灰,维生素含量更高。如果你喝柠檬水,建议用温水。

VC和VE的化学名称是什么?

VC是维生素C的英文缩写,化学名称是2,3,5,6-四羟基-2-己烯-4-内酯。化学式C6H8O6,分子量176.13,别名L-抗坏血酸、维他命C。维生素C的密度为1.694g/cm3,是白色结晶或结晶性粉末,无臭,味酸。

VE是维生素E的英文缩写,分子式为C29H50O2,维生素E是有8种形式的脂溶性维生素,为一重要的抗氧化剂。维生素E包括生育酚和三烯生育酚两类共8种化合物,即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚,α-生育酚是自然界中分布最广泛含量最丰富活性最高的维生素E形式。

vc全名是什么?

vc是一个多义词,所指的意思分别是:

1、vc指的是维生素C:

维生素C,又称维他命C,是一种多羟基化合物,化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖,其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质,又称L-抗坏血酸。

2、vc指的是风险投资:

风险投资简称风投,又译称为创业投资,主要是指向初创企业提供资金支持并取得该公司股份的一种融资方式。风险投资是私人股权投资的一种形式。

3、vc指的是越南 *** :

越南 *** 是越南唯一政党、执政党、越南工人阶级先锋队、无产阶级政党。曾名印度支那 *** 、越南劳动党。

4、vc指的是虚容器:

虚容器是同步数字序列中的概念。虚容器是一种用来支持通道层连接的信息结构,它由被安排在重复周期为125 μs 或500 μs的块状帧结构中的信息净负荷和通道开销信息区组成,识别VC帧起点的定位信息由服务网络提供。

5、vc指的是肺活量:

肺活量是指在最大吸气后尽力呼气的气量。包括潮气量、补吸气量和补呼气量三部分。潮气量是指一次呼吸周期中肺吸入或呼出的气量,在潮气量之外再吸入的最大气量为补吸气量,在潮气量之外再呼出的最大气量为补呼气量,最大呼气后残留在肺内的气量为余气量。

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