当前位置:首页 > 生活小窍门 > 正文

花甲蒸蛋的做法窍门

本文目录

花蛤蒸鸡蛋正宗做法?

花甲蒸蛋的做法窍门 第1张

花蛤蒸蛋

原料:花蛤、鸡蛋、盐、料酒、海鲜酱油、葱花、枸杞。

做法步骤:

第1步、花蛤用盐水泡一下,把表面清洗干净。

第2步、放入锅内,加料酒。

第3步、煮到开口后捞出。

第4步、摆入盘里。

第5步、两个鸡蛋加盐打散,然后加等量的水搅拌均匀,去掉浮沫。

第6步、蛋液倒入花蛤中。

第7步、盖上保鲜膜牙签戳孔,上锅蒸十五分钟。

第8步、蒸好的花蛤淋上海鲜酱油。

第9步、撒上葱花,枸杞。

第10步、花蛤蒸蛋完成。

圆蛤蒸鸡蛋正确做法?

1.准备食材。

2.鸡蛋打散。然后,往鸡蛋中放入小半勺料酒,搅拌匀均。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味,但切记不要放多,一点点即可)

3.往鸡蛋中倒入大约300毫升清水,然后搅拌匀均。(首先,鸡蛋和水的比例大概是1:1.5到1:2之间。水量多,蒸好的鸡蛋更滑嫩一些。)

4.蛋液过筛备用。(过筛后的口感更加滑嫩)

5.蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时,然后放入开水锅中,再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥,待蛤蜊全部煮开后关火,捞出清洗一下。

花蛤蒸蛋是哪一种花甲?

文蛤,花蛤蒸蛋的花甲是文蛤。

花蛤,俗称"文蛤",贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称,尤指:小眼花帘蛤,菲律宾帘蛤,其中小眼花帘蛤又称杂色蛤,与另一种菲律宾蛤仔,俗称花蛤,辽宁称蚬子,山东称蛤蜊。

花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。可食用做菜。

花蛤蒸蛋的做法?

花蛤蒸蛋其实很简单,就是所谓的蒸水蛋,有两种做法,一种是在蒸蛋之前将花蛤放入蛋液中,这样整出来的花蛤的味道更浓,另外一种做法是将蒸水蛋整好后,将焯过水的花蛤均匀的插在水蛋上面,主要是为了美观,然后淋上海鲜汁或者酱油都可以,撒上小葱花,一道菜就完成了。

花蛤蒸蛋做法王刚?

步骤1/4

花蛤用水泡2个小时左右,用刷子把花蛤外壳刷干净,葱切碎备用。

步骤2/4

锅里放适量水,适量料酒,把花蛤放进煮开壳捞起放进准备蒸蛋的容器里(开一个捞一个)。

步骤3/4

把鸡蛋开壳放碗里,放盐,捣好,放煮花蛤的水,蛋和水的比例是1:2,混匀后倒入装花蛤的容器内。

最后一步

蒸锅水烧开后把鸡蛋放入蒸10分钟左右,蒸好后放点酱油,撒点葱花即可。

花蛤豆腐蒸水蛋的做法

主料

文蛤200g

鸡蛋3个

辅料

调和油适量

食盐适量

蒸鱼豉油适量

小葱适量

小米椒适量

步骤1

锅内倒水,大火烧开,花蛤开口后捞出

步骤2

将没有肉的那半边壳子掰去,有肉的半边摆盘

步骤3

鸡蛋打入大碗,加1.5倍凉水和盐搅拌,将鸡蛋筛入蒸盘

步骤4

给蒸盘盖上保鲜膜,大火蒸10-15分钟

步骤5

撒上香葱末和小米椒,淋上蒸鱼豉油,最后浇上热油

发表评论

取消
扫码支持 支付码