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咸鸭蛋的制作方法

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怎样做咸鸭蛋才好吃又简单?

今天跟大家分享咸鸭蛋的做法,不同地区的人制作咸鸭蛋的方法也是不同的,我今天分享的这2种做法是最简单版的,对于新手来说也是毫无压力的,一看就能学会的。

第一:我们准备鸭蛋,盐,白酒,土,这土就自家地里的土就可以了,然后再准备2个容器,用来放置鸭蛋进行腌制。首先第一种方法就是裹泥法,我们把从土地里挖来的土,再加上适量的白酒来搅拌成泥,不要太湿也不要太干,能让鸭蛋裹上厚厚的一层就可以了,鸭蛋裹泥之前都是要先清洗的,将鸭蛋壳上的脏东西都用清洁球清洗的干干净净,然后自然晾干或者是用干净的毛巾擦干,裹上一层厚厚的泥只会放入坛子里盖上盖子,放到阴凉的地方腌制 一个月咸鸭蛋就成了。

第二种方法是裹盐法,首先做的第一步就是清洗鸭蛋,鸭蛋清洗干净擦干水分后先放到白酒里面,不需要泡的,只需要放到白酒里面粘上一层白酒然后放到盐里,让鸭蛋壳均匀的裹上一层盐,接着再包上保鲜膜,每个鸭蛋都要裹上最少2层保鲜膜的,包裹好了之后放到保鲜盒里或者是坛子里,密封后放到阴凉通风地方,腌制一个月就可以吃了。不管用以上哪种方法来腌制咸鸭蛋,方法都是很简单好学的,学会了之后自己在家腌咸鸭蛋,卫生健康又好吃,而且咸鸭蛋个个起沙流油,看着是不是很馋人,吃着也是不咸的哦,咸鸭蛋好吃营养也是很丰富的,含有我们人体必需的很多种微量元素和氨基酸,维生素,适当的吃对身体也是很好的。

咸鸭蛋是怎么做成的?

咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋,是以鲜鸭蛋为原料,带壳盐腌而成。因其制作简便,营养丰富、清爽可口,便于贮存而广受欢迎。咸蛋可分黄泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等,其加工方法略有差异,但配料基本相似。现将著名的高邮咸蛋和家庭腌蛋简介如下。

高邮咸蛋 取黄泥7000克捣碎,与7500克食盐和4000克清水放入容器,用棒搅拌混匀,使之成稀糊状。鸭蛋1000只,检验合格的优质鲜蛋逐个放入泥浆,最后使泥浆将鸭蛋全部盖没,密闭25~40天(夏短冬长)即成。

家庭腌蛋 即盐水咸蛋。每千克食盐加开水4000克,冷却后入缸,放入经挑选、洗净、晾干的鲜鸭蛋,盐水应将蛋完全淹没,盖严缸口,经15~30天(夏短冬长)即成。所剩盐水烧沸后过滤,补加少量食盐可再用。

咸鸭蛋的正宗好吃做法?

鸭蛋用湿布擦干净,放入篮中,用太阳晒一上午,不要暴晒,晒的过程中翻面,锅中放水大火烧开,加盐搅匀,盐和水的比例是1:5,烧开晾凉,晒好的鸭蛋喷上五十五度高度白酒,放入罐中,加入晾凉的盐水,完全覆盖住鸭蛋,加十克左右白酒,封口后等一个月,取出冷水下锅,中火烧开转小火煮十分钟,关火闷五分钟,晾凉即可。

腌咸鸭蛋的方法?

材料

鸭蛋 30个,大料 6个,盐 3斤,桂皮 少许,花椒 少许,二锅头 1瓶

步骤

1、将鸭蛋逐个洗干净备用。

2、取一个碗,倒入二锅头,将鸭蛋逐个放入二锅头中浸泡一下。

3、将浸泡过二锅头的鸭蛋在容器中摆好。

4、取一个干净的大锅,放入足够的水,加入大料,花椒,桂皮烧开,然后加入盐至盐水饱和。

5、将盐水放凉倒入装鸭蛋的容器中腌45天左右即可。

6、咸鸭蛋腌制好后,取出即可食用。

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出油的咸鸭蛋的制作方法?

1.首先在锅中倒入自来水煮开,再依次倒入食盐和花椒,均匀搅拌1分钟后关火静置。

2.将生鸭蛋放到密封罐中,接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。

3.最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右,把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。

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