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做油酥的窍门

本文目录

怎样做姜黄油酥?

面粉250克

温水170克

色拉油10克

面粉20克

色拉油30克

盐适量

花椒粉

家常油酥饼的做法步骤

1

面粉加入温水搅拌成面絮。

2

再加入10克色拉油。

3

揉成光滑的面团静置15分钟。

4

醒置好的面团再次揉均匀。

5

把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。

6

在加入清油酥。

7

把清油酥均匀的抹在上面。

8

面皮上面翻下来。

9

然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。

10

再把两边对折。

11

也就是叠被子的方法。

12

再把叠好的面团擀成方形面饼。

13

锅中稍加一些油放入面饼。

14

一面定型后翻面煎至片刻,加入少许清水。

15

加盖焖至水干。

16

在煎至两面金黄饼熟即好。

小窍门

清油酥的做法:30克色拉油烧热,倒入20克面粉混合均匀即好。

怎么做油酥烧饼层多又香脆?

将160g水,4g酵母,300g面粉,1g盐依次加入面包机内搅拌约15分钟,加入约10g食用油继续搅拌成光滑的面团,揉好后有延展性,放温暖处发酵一小时左右,面发酵好,制作油酥,碗内放30g面粉,将45g食用油加热后倒入面粉中,搅拌成油酥,再加入适量小葱末和大约2勺盐,将发好的面团平均分成9份,每个小面团用擀面杖擀开成舌型,用刮刀涂抹油酥在面饼上,由上往下卷起,两端开口处重叠,开口向下放置,再用擀面杖压扁擀开,撒上白芝麻,电饼档预热,加油,一个电饼档可以放三个,一面烤成金黄色翻面,双面都成金黄色就可以出炉咯

小唐烧饼的制作?

烧饼的制作方法如下:

1.准备好所需要的食材,把饼坯食材内的面粉放在盆中,加入清水,用筷子搅拌成絮状,然后加入玉米油

2.搅拌均匀后,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,静置20分钟。

3.现在来做油酥,准备一个干净的小碗,把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中,加入玉米油搅拌均匀就是油酥了,非常简单。调好的油酥是有些稀的状态,这种是稀油酥。

4.取出饼皮面团,不用揉,擀成大面片,薄薄地涂上一层油酥。教你一个涂油酥的小窍门:用一个我们平时吃饭用的金属小勺子,用背部来涂油酥,非常简单,很容易就能涂满而且很均匀

5.把大面片卷起来,分成相等的小份。大小看个人喜欢,如果喜欢吃大一些的烧饼,可以少做几个,如果喜欢吃小烧饼,可以多揪几个剂

6.面剂子两头捏紧,防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长,然后上下折成三折,重复一次。

7.最后再擀长,稍微整理一下,成为一个长方形的烧饼坯。

8.全部做好后,表面刷上蛋液,撒上适量白芝麻,静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱,上火210度下火190度预热10分钟。

9.送入预热好的烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可

金平烧饼制作标准?

1:准备好所需要的食材,把饼坯食材内的面粉放在盆中,加入清水,用筷子搅拌成絮状,然后加入玉米油

2:搅拌均匀后,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,静置20分钟。

3:现在来做油酥,准备一个干净的小碗,把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中,加入玉米油搅拌均匀就是油酥了,非常简单。调好的油酥是有些稀的状态,这种是稀油酥。

4:取出饼皮面团,不用揉,擀成大面片,薄薄地涂上一层油酥。教你一个涂油酥的小窍门:用一个我们平时吃饭用的金属小勺子,用背部来涂油酥,非常简单,很容易就能涂满而且很均匀

5:把大面片卷起来,分成相等的小份。大小看个人喜欢,如果喜欢吃大一些的烧饼,可以少做几个,如果喜欢吃小烧饼

6:面剂子两头捏紧,防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长,然后上下折成三折,重复一次。

7:最后再擀长,稍微整理一下,成为一个长方形的烧饼坯。

8:全部做好后,表面刷上蛋液,撒上适量白芝麻,静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱,上火210度下火190度预热10分钟。

9:送入预热好的烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可,烤好后出炉稍微凉一下就可以吃了。趁热吃更香,凉了后也不硬

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